Le coin gourmand

Comme promis,voici la suite du stage valhrona.

Je detaillerai les recettes la semaine prochaine ...

En attendant, savourez les photos..

beignets sucrees à base de pâte à brioche (un regal) ....accompagné de caramels, de guimauves et de macarons ... dégustations toute la journée

chinois salé à base de jambon, gruyère et de béchamels

trompezienne au chocolat blanc

technique du tressage

brioche au sucre et au caramel

brioche au caramel et chinois aux raisins secs

brioche au pepite de chocolat

un peu de patience, jusqu a la semaine prochaine ou je detaillerai le savoir faire appris a l'école.

Un week end un peu chargé, puisque je vais à Auriilac,dans le cantal pour participer au lancer de poids régional pompier.

bon, week end

le 28 mars dernier, j effectuais un nouveau stage,avec ma tante, à mon plus grand bonheur, dans la prestigieuse école de valhrona.

cette année, j'ai opté pour la fabrication des brioches. En effet, aprés de multiples essais chez moi, et des résultats catastrophiques, j 'ai décidé de faire une formation pour confectionner les brioches.

dans l 'attente du jour J, je regarde les photos de l an dernier sur mon stage à valhrona sur le thème chocolatement bon...

le jour j arrive. le matin, lors du réveil , je n ai pas mis longtemps à me lever . apres une demi heure de voiture, nous voila enfin arriver à l 'ecole.

le groupe se constituait autour d un bon café et de notre formatrice, Julie.

Direction le laboratoire, pour enfin apprendre toutes ces techniques ...

Presentation sur le comptoir de guimauves, carmales ....ou tout au long de la journée nous pouvons faire plaisir a nos papilles

la suite jeudi

site en cours de creation

merci